Naša oljkarska zgodovina ne sega tako daleč v preteklost, saj smo se projekta lotili predvsem nljubiteljsko. Saditev oljk je postopoma od leta 1992 naprej. Do leta 1996 je bilo zasajenih 360 dreves od katerih je istega leta pomrznila večina, zato smo te nadomestili z novimi in postopoma pričeli s pridelavo olja. Pridelujemo ekstra deviško oljčno olje vrhunske kakovosti z geografskim poreklom Slovenske Istre in evropsko zaščitno značko kakovosti.

BEM – predstavitev
Olje tržimo z novo celostno podobo in družinsko blagovno znamko BEM, ki izhaja iz začetnic imen (Boris / Elvis / Matej) treh generacij moških v naši družini od najstarejšega do najmlajšega.

Lega oljčnih nasadov in sorte oljk
Oljčni nasadi se raztezajo nad koprskim zaledjem imenovanim Strmec na povprečni nadmorski višini 250 m.
Zasajenih imamo 550 oljčnih dreves od tega je:
- 70% istrska belica.
- 15% leccino.
- 10% dalmatinska belica in
- 5 % druge sorte.

Pridelava olja
Oljke obiramo ročno, z grabljicami v času optimalne zrelosti. Predelava-stiskanje opravimo v 12 urah po obiranju v bližnji koprski torklji, s postopkom hladnega stiskanja. S pravilnim skladiščenjem ekstra deviškega oljčnega olja, dajemo oljčnemu olju izreden svež in sadežni okus. Vključeni smo v integrirano pridelavo, upoštevajoč smernice ekološkega kmetovanja.

zgibanka.pdf 1.83 Mb